Austin tiene sello salvadoreño. Hace menos de un año se inauguró en esta ciudad el restaurante número 11 de la cadena Gloria’s, cuya dueña es la salvadoreña Gloria Rubio. Se trata de una unionense que llegó a Estados Unidos y puso una pupusería en Dallas y hoy es la dueña de un imperio de restaurantes. El Austin es el más moderno.
En uno de los muros se exhibe este artículo de El Diario de Hoy que hace referencia a la Revista Mujeres. Gloria Rubio fue escogida como una de las 100 mujeres salvadoreñas que dejaron huella.
Álex Orellana trabaja en la barra del restaurante Gloria’s. Dice que es Chalatenango, pero nació en San Salvador y vivió casi toda su vida en Texas. “En realidad, mi mamá es de Chalatenango. Yo vine aquí de muy pequeño y vivía en Dallas, pero me mudé aquí a Austin para trabajar en este lugar. Mi mamá, que se llama Dora Alicia, es muy amiga de la dueña, la señora Gloria”, comentó.
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